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用于厌氧发酵(如生产酒精和溶剂)的发酵罐的结构可以相对简单

用于厌氧发酵(如生产酒精和溶剂)的发酵罐的结构可以相对简单。用于好氧发酵的发酵罐(如抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等的生产)需要连续地将大量的无菌空气送入罐中,为了考虑空气的利用率,发酵罐的结构更为复杂。常用的发酵罐有机械搅拌发酵罐、鼓泡发酵罐和气升式发酵罐。
乳制品和酒精的发酵过程是无菌和无污染的过程。发酵罐采用无菌系统,避免和防止空气中微生物的污染,大大延长了产品的保质期和产品的纯度。该罐专门设计并安装有无菌呼吸孔或无菌正压发酵系统。罐体设有密耳板或迷宫式夹套,可供加热或冷却介质循环加热或冷却。发酵罐容量从300-15000l到各种规格。发酵罐可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

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